Comer & Beber ESTÁ NA MESA Novidades e o melhor da agenda gastronómica Por Cláudia Lima Carvalho Vinho da Casa Um encontro intimista com 20 dos melhores produtores portugueses é a oportunidade perfeita para quem aprecia e quer saber mais sobre vinhos. Acontece de 16 a 18 de Maio, no Torel Palace Lisbon. O bilhete diário (195€) inclui duas horas e meia de degustação de 100 vinhos emblemáticos na companhia dos próprios produtores e enólogos, um jantar volante preparado por Vítor Matos, o mais estrelado dos chefs (uma estrela no 2Monkeys, uma no Oculto e outra no Blind e ainda duas estrelas no Antiqvvm), além de pocket shows com produtores, enólogos e artistas convidados – Adriana Calcanhotto está confirmada para o último dia. Torel Palace Lisbon. Rua Câmara Pestana 45 (Lisboa). 16-18 Maio. 195€ Ladies’ Night Nove chefs mulheres, cinco sommeliers mulheres e três restaurantes. Eis o evento que quer puxar pelo talento feminino na alta cozinha, onde tantas vezes ainda falta essa visibilidade e, ainda mais, igualdade. Com curadoria do ex-jornalista e autor dos livros Chefs Sem Reservas Nelson Marques e dos chefs da Casa de Chá da Boa Nova, Rui Paula e Catarina Correia, Ladies’ Night é uma série de três jantares a várias mãos que arranca, precisamente, no restaurante com duas estrelas Michelin em Leça da Palmeira. No dia 8 de Maio, na Casa de Chá Time Out Portugal Maio 2025 da Boa Nova, Catarina Correia, braço direito de Rui Paula, partilhará a cozinha com Ana Moura (Lamelas, Porto Covo), Aurora Goy (Apego, Porto), Louise Bourrat (Boubou’s, Lisboa) e Marta Caldeirão (Âmago, Lisboa). Nos vinhos, a harmonização será da responsabilidade das sommeliers Cátia Oliveira, que está em casa, Daniela Rodrigues (Authentic, Almancil) e Priscila Haddad (Sogevinus) com a curiosidade de que as escolhas se focam igualmente em enólogas e produtoras portuguesas. O menu terá dez momentos e custa 290€ (com harmonização vínica ou não alcoólica). Casa de Chá da Boa Nova. Avenida da Liberdade 1681, Leça da Palmeira (Porto). 8 Maio. 290€ Oysters and Champagne Night Ostras e champanhe, dificilmente haverá combinação mais vencedora. Sabendo disso, Arnaldo Azevedo, chef com uma estrela Michelin no Vila Foz, no Porto, preparou uma noite especial no seu Bistrô by Vila Foz, no Mercado de Matosinhos. Na sexta-feira, dia 9, o chef vai dividir a cozinha com o também estrelado Julien Montababut, do Le Monument. A dupla será responsável por um menu fresco e a saber a mar que começa com uma degustação de ostras, servida em diferentes texturas e acompanhamentos. Segue-se, como entrada, uma gema de ovo a baixa temperatura, servida com um 86 alho aromático e espargos crocantes e depois uma gamba do Algarve, envolvida num arroz cremoso de caldo de ovas e aromatizado com coentros frescos. Do mercado, será escolhido o peixe que acompanha com espinafres salteados, beurre blanc e ovas de truta. Por fim, será servido um prato de polvo, com puré de batata-doce e um molho inspirado na caldeirada tradicional. A refeição termina com um pudim abade de Priscos com ananás dos Açores. O menu tem o preço de 80€ (com bebidas incluídas). Mercado de Matosinhos. Rua França Júnior (Porto). 9 Maio. 80€ Canalha na Comporta Depois do sucesso do ano passado, João Rodrigues volta a aproveitar o tempo quente para levar o seu bem sucedido Canalha para o Sublime Comporta. O restaurante voltou a abrir dentro do hotel de luxo com uma oferta semelhante à casa mãe, em Lisboa. O foco está no produto, já se sabe, e não faltarão na carta pratos como o raspado de presa de vaca arouquesa ou a lula de toneira e manteiga de ovelha. Mas há novidades, em relação à temporada anterior, desde logo uma cabeça de xara, a cecina de wagyu, ou as molejas de borrego. O Canalha Comporta estará aberto de quarta a domingo, apenas ao jantar. Sublime Comporta. Muda, Grândola. 211 452 426. Qua-Dom 19.00-23.00 FOTOGRAFIA: RITA CHANTRE; DR; JOANA FREITAS FOTOGRAFIA: RITA CHANTRE; DR; JOANA FREITAS
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